Kayseri yağlamasının lezzetine lezzet katmak için tereyağ kullandım. Eğer vaktiniz yoksa hazır lavaş ekmekle de yapabilirsiniz.
Malzemeler
- Lavaş Ekmek İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağından birazcık fazla su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 kesme şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Kıymalı sos için:
- 750 gram kıyma (birazcık yağlı olursa lezzeti artar)
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 adet kuru soğan (zorunlu değil)
- 2 adet kırmızı dolmalık biber
- 3 adet yeşil sivri biber
- 1 tatlı kasığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 adet domates
- Tuz karabiber
1HAMURU: Tüm malzemeler birlikte yoğurulur. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamına getirilir. Gram ölçüsü olmadığı için un veya su gerekirse ekleme yapılabilir. Yarim saat dinlendirilir. 9-10 bezeye ayrılır. Bezelerin hepsi pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Tava orta ateşte ısıtılır teker teker arkalı önlü pişirilir. Hepsi bittikten sonra üzeri kurumasın diye örtülür.
2Kıymalı sos: Kıymayı ocağa alın tereyağı ile kavurun, ince doğranmış biberleri üzerine atın tekrar kavurmaya devam edin. Soyup doğradığınız domatesleri de üzerine atarak suyunu çektirene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ilave edin.
3Fırın tepsisi veya borcama bir ekmek koyun üzerine ekmeğinizi kaplayacak şekilde kıymalı harcı yayın. Harç bitene kadar aynı işleme devam edin. En üst ekmeğe dilerseniz benim gibi bolca kaşar serin ve 180 C fırında kaşarlar eriyene kadar fırınlayın.
4Afiyet olsun. Tarif için instagram.com/neff_el’e teşekkürler.
