İncir pestilini istediğiniz tüm meyvelerle aynı metot ile yapabilirsiniz. Kırmızı erikle de yapıyoruz, harika oluyor. Pestilime bu kez ceviz katmadım sade yaptım ama ceviz çok yakışıyor bilginize…
Malzemeler
- 2 kg incir (taze incir)
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı ceviz (kullanmak zorunlu değil ama çok yakışıyor)
Hazırlanışı
1İncirlerin baş kısımları koparılır yıkanır tencereye alınır su ilave edilir. Kapağı kapatılır önce kısık ateşe alınır kaynayıp sulanmaya başlayınca ateş biraz daha yükseğe alınır. İncirlerin rengi açık kahve olunca, suyu çekince altı kapatılır ve blenderden geçirilir püre yapılır.
2Sık kullanılmayan bir masaya veya balkona yağlı kağıt serilir. İncir püresi ince bir tabaka halinde ıspatula yardımı ile yağlı kağıtların üzerine serilir henüz yumuşakken üzerine cevizi serpilir. Havanın ısısına kuruluğuna göre 3 veya 4, 5 gün kurumaya bırakılır makasla kesilerek rulo yapılır ya da muska şekli verilir.
3Not; mutlaka hava alan bir yerde kurutulmalı, kağıda inçe ve eşit yayılmalı ve iyice kurumasını bekleyin o şekilde kaldırın. Afiyet olsun. Tarif için instagram.com/neff_el’e teşekkürler.
