Evde beyran tarifi olmaz demeyin mutlaka ama mutlaka deneyin. Malzemeler ve detaylı tarif aşağıdadır.
Malzemeler
- 1 kiloluk Kuzu gerdan
- Kemik
- 1 su bardağı pirinç
- 6-7 diş sarımsak
- Et suyu
- Et suyunun üstündeki yağ
- Pul biber
- Tuz
1Öncelikle eti ve kuzu gerdanı düdüklü tencereye koyup üzerine su ekleyip , düdüklünün sesi çıktıktan 1 saat ya da 1 saat 15 dakika kadar pişiriyoruz. Tencerede yapmak isterseniz yaklaşık 12 saat kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.
2Et pişerken pirinci iyice yıkayıp tencereye aktarıyoruz. Üzerine suyunu ve tuzunu ekleyip yağsız olarak pişiriyoruz. Sarımsakları tuz ile iyice ezip üzerine 1 çay bardağı kadar su ekliyoruz. Et piştikten sonra suyunu dökmüyoruz . Suyun üstünde biriken yağları bir kaba aktarıyoruz.
3Pişen Eti iyice didikliyoruz. Et suyunu bir tencereye alıp ocakta kaynatıyoruz. Şimdi beyranı yapacağımız tavanın ya da kabın en altına sırasıyla ayırdığımız yağı, pişirdiğimiz pirinci, pul biberi, sarımsağı ve en üstüne didiklediğimiz gerdan etini ekleyip ocağa alıyoruz.
4Ocağın altını açıp malzemelerin üzerine kaynamakta olan et suyunu ekliyoruz. Harlı ateşte bütün malzemeler iyice birbirine karışana kadar kaynatıyoruz. Ve beyranımız hazır.
5Yanında isteğe göre biber, soğan ve limon ile servis ediyoruz . Afiyet olsun. Tarif için instagram.com/hataysandikici’ya teşekkürler.
