Lezzetinden çatlayan bol çikolatalı çatlak kurabiye. O kadar kolay bir tarif ki neredeyse el değmeden hazır. Her zaman yaptığım çok başarılı garantili bir kurabiyedir. Kesinlikle denemelisiniz. O kadar güzel ki içi yumuşacık kek gibi, dışı pudra şekeriyle kaplı hafif kıtır, Brownie’yi de andıran nefis bir kurabiye.
Malzemeler
- 200 gram bitter çikolata
- 75 gram tereyağı (3 yemek kaşığı)
- 1 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı süt
- Yarım su bardağı şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağına yakın un
- 1 vanilya
- 1 kabartmatozu
- 1 tutam tuz
- (Fındık ya da ceviz de ekleyebilirsiniz)
- Dışını bulamak için pudra şekeri
Hazırlanışı
1Öncelikle tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eritip soğumaya bırakalım. Sütü ve kakaoyu da bu karışıma ekleyelim. Başka bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Sonra çikolatalı karışımı ekleyip çırpmaya devam edelim.
2Geri kalan malzemeleri de ekleyip iyice çırpalım. Kurabiye hamuru gibi sert olmuyor. Un miktarını artırıp sertleştirmeye çalışmayın. Çünkü buzdolabında en az 2-3 saat bekletiyoruz ya sa buzlukta 1 saat civarı beklese yeterli olur. Çikolata ve tereyağının donmasıyla hamurumuz sertleşiyor. (Hatta bir gün önceden de hamuru yapabilirsiniz)
3Hamurumuzu çıkardığımızda bekletmeden hızlı hızlı ve hamurla çok oynamadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hızlıca yuvarlıyoruz ve her yerini pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. 2 tepsiye tam oluyor.
4Kurabiyelerin üzerine bir bardakla hafifçe bastırıp daha düzgün olmalarını sağlayabilirsiniz. 180 derecelik fırında 10-12 dk pişiriyoruz. Zaten çatlayınca piştiklerini anlayacaksınız. Afiyet olsun. Tarif için instagram.com/pacikanin_mutfagi’na teşekkürler.
